DICAS

Massas com ovos: Atualmente denominam-se "Massas de sêmola com ovos", sendo elaboradas à partir de farinha de trigo especial adicionada de ovos e corantes naturais. A adição de ovos torna sua textura mais firme após cozido mas também é importante respeitar o tempo adequado de cozimento e fazer os ajustes quando a receita for finalizada ou servida sob aquecimento. É um produto nutritivo e com sabor característico devido à adição dos ovos.

DICAS

Massa de Sêmola: Elaboradas com farinha de trigo especial com adição de corantes naturais. Não contém colesterol por não conter ovos em sua composição, constituindo-se junto com o grano duro como o produto ideal para pessoas que gostem de destacar o sabor da massa. É uma massa leve e de fácil digestão. Para ficar "Al dente" deve ser respeitado o tempo de cozimento, que deve ser diminuindo nos pratos que são finalizados ou servidos sob aquecimento.

CHAMPIGNON

Ingredientes:

. 250g de macarrão formato arroz

. 3 colheres de sopa de azeite

. 1/2 cebola picada

. 1 xícara de chá de champignon fatiado

. 100g de presunto cortado em tiras finas

. 1 colher de caldo de carne ou de legumes em pó

. 1 colher de manteiga ou margarina sem sal

. 1 xícara de queijo parmesão ralado

. sal à gosta e salsinha picada à gosto

Como fazer:

Cozinhe o macarrão formato arroz Vilma conforme as instruções da embalagem, escorra, resfrie em água corrente e reserve. Numa panela adicione o azeite e refogue a cebola. Adicione o caldo em pó e misture. Adicione o champignon e o presunto, misture e deixe refogar por cerca de 1 minuto e depois coloque a massa cozida e fique mexendo por cerca de 2 minutos. Adicione a manteiga, misture por mais 1 minuto e desligue o fogo.

Porção: 4 pessoas.

O MACARRÃO FORMATO ARROZ

Receita tradicional:

O macarrão formato arroz pode ser utilizado como substituto do arroz para consumo nas refeições diárias, com feijão, carnes e outros acompanhamentos; no preparo de risotos cremosos (tipo italiano); em pratos em que é servido misturado à legumes, carnes, etc, como na receita dessa embalagem (risotos simples); em saladas e em sopas.

Modo de preparo:

1 - Em pratos tipo arroz temperado ou risoto simples - tempo de cozimento de 11 a 12 minutos.

Proceda como na receita da embalagem do produto:

. Cozinhe o macarrão por 11 a 12 minutos, escorra e resfrie em água corrente.

. Adicione a massa à panela com os ingredientes já refogados e mexa por cerca de dois minutos.

. Ajuste os temperos e sirva quente.

2 - Em risotos cremosos - tempo de cozimento de 17 minutos.

Proceda da mesma forma que no preparo de risotos cremosos tipo italiano:

. Coloque o macarrão formato arroz, sem cozinhar, para refogar junto com alho, cebola, etc.

. Adicione um caldo (legumes, galinha, etc) aos poucos, à medida que for sendo absorvido pela massa.

. Adicione os ingredientes da receita escolhida ao final de 17 minutos de cozimento.

. Após desligar o fogo adicione 1 colher de margarina e queijo parmesão ralado e sirva quente.

BROA DE MILHO

Ingredientes:

Observação: considerar a medida da lata como a lata de milho verde

2 latas de milho verde

2 latas de açúcar

1 lata de farinha de trigo

1 1/2 lata de fubá

1 lata de queijo ralado

1 lata de coalhada

1 lata de óleo

4 ovos

2 colheres de sopa de margarina

2 colheres de sopa de fermento em pó

Erva doce

Sal

Preparo:

Bata no liquidificador o milho verde, os ovos e o óleo. Leve a mistura para a batedeira e acrescente o açúcar, o fubá, a farinha de trigo, a coalhada, o queijo, a margarina, a erva doce e uma pitada de sal. Bata até formar uma massa cremosa.

Com a batedeira ainda ligada, ponha o fermento em pó e bata mais um pouco para misturar. Ponha na forma e leve ao forno a 150 graus por 30 minutos até ficar bem coradinho.