TORTA REQUINTADA

Ingredientes

Recheio:

3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina

1 e 1/2 cebola picada

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 tablete de caldo de galinha

1 xícara de água quente1 kg de peito de frango cozido e desfiado

150g de apresuntado

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Suco de 1/2 limão

100g de azeitonas verdes picadas

1 pimentão picado

1/2 xícara (chá) de massa de tomate

1 ovo

1/2 xícara de salsa e cebolinha picada

Massa:

3 xícaras de farinha de trigo

1 pitada de sal

1 e 1/2 xícara de manteiga ou margarina

Modo de preparo:

Prepare a massa em uma superfície lisa. Coloque a farinha e faça uma cavidade. Adicione o sal, e 1 xícara (chá) de manteiga, amassando bem. Derreta a manteiga restante, e junte aos poucos, algumas colheres (sopa) de água. Trabalhe a massa rapidamente, formando uma bola e deixe na geladeira por cerca de 3 horas. Numa panela aqueça a manteiga, dourando a cebola. Acrescente a farinha e o caldo de galinha derretido em 1 xícara (sopa) de água quente, mexendo sempre. Ao ferver, adicione o peito de frango cozido e desfiado, o apresuntado, e os demais ingredientes. Cozinhe por alguns minutos e retire do fogo para esfriar. Divida a massa em duas partes e abra-a numa superfície lisa e enfarinhada. Unte uma fôrma refratária com o restante da manteiga e forre o fundo e os lados. Espalhe o recheio e alise com uma espátula. Abra o restante da massa e coloque na superfície. Aperte bem as bordas para fechá-las. Pincele com ovo e fure em vários lugares. Leve a torta para assar por 30 minutos em forno pré-aquecido (230°C).