SALADA DE PENNE À MINHA MODA

Ingredientes:

1/2 embalagem de macarrão de sêmola com ovos
2 latas de atum em conserva escorridas
1 pimentão vermelho cortado em tiras
1 pepino grande fatiado
1 xícara (chá) de vagem cozida "al dente"
1 tomate cortado em pétalas
2 ovos cozidos e cortados em quatro
1/2 xícara (chá) de azeitonas
3 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
1 dente de alho picado
Suco de 2 limões
2 colheres (sopa) de vinagre branco
4 colheres (sopa) de óleo
Sal e pimenta-do-reino à gosto

Modo de preparo:

Prepare o macarrão penne conforme instruções da embalagem. Escorra e passe para um recipiente grande e raso para esfriar. Em uma travessa, misture o macarrão com as lascas de atum, o pimentão vermelho, o pepino e a vagem. Arrume o restante dos ingredientes por cima da mistura, intercalando pétalas de tomate, os ovos e salpique as azeitonas e a cebolinha. À parte, faça um tempero, misturando o alho com o suco de limão, o vinagre, o óleo e tempere com sal e pimenta. Regue a salada com essa mistura e sirva.

Tempo de preparo: 20 minutos.
Rendimento: 8 porções.