Ingredientes:
1/2 xícara (chá) de leite (120 ml)
1 ovo
1 pitada de açúcar
Sal à gosto
10 colheres (sopa) de farinha de trigo (100 g)
1 colher (chá) de fermento em pó
1 patê de atum com azeitonas (150 g)
Rendimento: 26 unidades.
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos
Dica: Use uma frigideira grande e prepare várias panquecas de uma só vez. Elas devem ficar altas e fofas (com cerca de 0,3 cm de espessura).
Modo de preparo:
. No liquidificador, coloque o leite, o ovo inteiro, o açúcar, o sal e a farinha. Bata tudo até que todos os ingredientes estejam bem misturados. Por último, acrescente o fermento.
. Numa frigideira antiaderente levemente untada, despeje 1/2 colher (sopa) de massa de panqueca. Não espalhe a massa.
. Em fogo baixo, cozinhe primeiro um lado (a massa estará cozida quando aparecerem "furinhos" na superfície) e vire com o auxílio de uma escumadeira para que cozinhe o outro lado.
. Sirva as panquequinhas acompanhando o patê de atum com azeitonas.
Variação: Ao servir o patê com as panquecas, acrescente também vegetais cortados em palitos (cenoura, pepino, salsão, etc.).
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