ROCAMBOLE DE PÃO DE FÔRMA RECHEADO COM PATÊ DE ATUM

Ingredientes:

1/2 pepino do tipo japonês com casca (100 g)
Sal à gosto
12 fatias de pão de fôrma sem casca
1 patê de atum light (150 g)

Rendimento: 2 rocamboles com cerca de 16 cm
Tempo de preparo: 20 minutos

Dica: Se preferir, substitua as fatias de pão de fôrma por pão de fôrma já cortado no sentido do comprimento. Nesse caso, abra com o rolo e corte o pão com cerca de 16 cm de comprimento.

Variação: Pincele uma fina camada de maionese na superfície do rocambole e polvilhe salsinha picada, gergelim ou castanha-de-caju torrada e moída.

Modo de preparo:

. Corte o pepino em rodelas bem finas (quase transparentes) e coloque-as numa peneira. Polvilhe sal e deixe descansando por cerca de 30 minutos, para que o excesso de líquido seja eliminado.

. Sobre uma superfície lisa, coloque 2 fatias de pão de fôrma lado a lado (sobreponha um pouco uma fatia na outra). Com o auxílio de um rolo, abra o pão nos dois sentidos até ficar fino, formando um retângulo com cerca de 16 x 10 cm. Faça 6 tiras de pão. Reserve.

. Sobre cada tira de pão, espalhe uma fina camada de patê de atum light e uma camada de rodelas de pepino.

. Pegue uma das tiras e enrole pelo lado maior, formando um rocambole (bem apertado).

. Acomode esse rocambole sobre outra tira de pão e enrole novamente, formando um rocambole mais grosso. Proceda da mesma maneira com a terceira tira. enrole em filme plástico ou papel-alumínio e leve à geladeira.

. Faça outro rocambole, da mesma forma, com as 3 tiras de pão restantes. Leve à geladeira até o momento de servir.

. Corte os rocamboles em fatias.