Pavê de Pêssego

 

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1 xícara (chá) de leite
1 lata de creme de leite
1 colher (sopa) de amido de milho
2 ovos
1 colher (sopa) de essência de baunilha
1 lata de pêssegos em calda
2 pacotes de biscoito champanhe
4 colheres (sopa) de açúcar
Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de fazer:

Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite, o creme de leite, o amido de milho, as gemas, a baunilha e leve ao fogo mexendo sempre até ferver. Espere esfriar. Escorra os pêssegos e reserve a calda. Pique-os, separe alguns pedaços para decorar e misture o restante ao creme frio. Em um refratário, coloque uma camada de biscoitos, regue com um pouco da calda, cubra com o creme, faça outra camada de biscoitos regados com calda, outra com creme e assim sucessivamente até que a última camada seja de biscoitos. Bata as claras em neve acrescentando o açúcar até formar um suspiro. Passe o suspiro nos biscoitos, polvilhe com açúcar de confeiteiro e leve para gelar. Decore com os pedacinhos de pêssego reservados e sirva.

Rendimento: 12 porções
Tempo de preparo: 50 minutos

Gravatas Ao Molho Branco

Ingredientes:

500g de macarrão tipo caseiro gravata com ovos
2 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho
1/2 cebola ralada
1 caixinha de creme de leite
1/2 litro de leite
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de requeijão
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado grosso

Modo de preparo:

Numa panela, aqueça o azeite e doure o alho e a cebola. dissolva a farinha de trigo no leite e despeje na panela até que engrosse. Acrescente o creme de leite, mexa até obter um molho homogêneo, em  seguida junte o requeijão e por último o queijo ralado. Reserve. Cozinhe o macarrão tipo caseiro gravata com ovos conforme a recomendação da embalagem. Escorra a massa e envolva-a no molho quente. Sirva em seguida.

Dica: Use sempre 1 litro de água para cada 100g de macarrão tipo caseiro. Adicione o macarrão à água fervente e mexa com cuidado. Se desejar, junte um fio de óleo à agua durante a fervura. Escorra quando estiver cozido a gosto, lembrando que a massa vai estar com melhor textura em um tempo de cozimento entre 10 e 12 minutos. adicione os molhos e complementos de sua preferência e sirva imediatamente. Cada 500g de macarrão tipo caseiro redem 5 a 7 porções.

Bolo Salgado de Milho e Creme de Cebola

 

Ingredientes:

Massa:
1 xícara (chá) de leite
1 lata de milho verde escorrido
1 embalagem de creme de cebola knorr
1 xícara (chá) de óleo
3 ovos
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura:
400g de queijo prato ralado no ralo grosso
400g de tomate seco

Para polvilhar:
Orégano

Para untar:
Óleo

Modo de preparo:

1. Preaqueça o forno em temperatura média (180°C)
2. Unte uma assadeira grande (40 x 28 cm) e reserve
3. Bata no liquidificador o leite e o milho até triturar totalmente os grãos. Junte o creme de cebola knorr, o  óleo e os ovos e bata por mais 1 minuto ou até formar uma mistura homogênea.
4. Passe para uma tijela média. Junte a farinha e o fermento e misture delicadamente.
5. Coloque a massa na assadeira reservada, cubra com o queijo e o tomate e polvilhe o orégano.
6. Leve ao forno por 40 minutos ou até que um palito saia limpo, depois de espetado. Sirva em seguida.

Rendimento: 16 porções
Tempo total: 50 minutos

Brigadeiro Diet

Ingredientes:

1 xícara (chá) de leite em pó desnatado
1/2 xícara (chá) de água fervente ou morma
1/2 xícara (chá) de adoçante para forno e fogão Tal e Qual
1/2 colher (sopa) rasa de margarina light
4 colheres (sopa) de achocolatado Gold Diet
1/2 xícara (chá) de leite desnatado
2 colheres (sopa) de adoçante para forno e fogão Tal e Qual
Chocolate dietético granulado

 Modo de fazer:

Bata os 4 primeiros ingredientes no liquidificador por aproximadamente 5 minutos. Numa panela anti-aderente, misture este creme com o achocolatado Gold, o leite desnatado e o adoçante para forno e fogão Tal e Qual. Leve ao fogo médio, mexendo sempre até começar a aparecer o fundo da panela. Deixe esfriar, pegue pequenas porções com o auxílio de 2 colheres de chá e jogue-os num prato com chocolate granulado. Enrole-os em formato de bolinhas.

Rendimentos: 30 unidades de 60 kcal cada.
Tempo de preparo: 25 minutos
Nível: Fácil 

Curau Salgado Junino

Ingredientes

3 latas de milho verde
2 xícaras (chá) de água
2 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de cebola ralada
1 vidro (200ml) de leite de coco
5 colheres (sopa) de amido de milho
1 xícara (chá) de leite
sal, pimenta, orégano e noz moscada a gosto

Modo de Preparo

Bata o milho verde com água e passe pela peneira.
Reserve. Aqueça o azeite, a manteiga e doure a cebola, coloque o creme do milho batido , junte o sal, a noz moscada, o orégano e o amido de milho dissolvido no leite. Mexa até ferver e engrossar. Reserve. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC para gratinar.

Recheio

100g de cream cheese
1 xícara (chá) de mussarela ralada
1/2 xícara (chá) de gorgonzola picado
Sal e pimenta a gosto  

Modo de Preparo

Em um refratário, misture o cream cheese, a mussarela, o gorgonzola e a pimenta. Acerte o sal e reserve.

 Molho

2 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de cebola ralada
1 xícara (chá) de linguiça calabresa triturada
2 xícara (chá) de molho de tomate
Sal, pimenta e orégano a gosto

Modo de Preparo

Numa panela, aqueça o azeite, doure a cebola e a linguiça. Coloque o molho de tomate, sal, o orégano e deixe refogar. Reserve.

Cobertura

1 xícara (chá) de mussarela ralada
1/2 xícara (chá) de parmesão ralado

Montagem

Em um refratário untado com manteiga, coloque uma camada de curau, o recheio, o molho, outra camada de curau, finalizando com a mussarela ralada, o molho e salpique o parmesão ralado. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC para gratinar.   
 

Mil Folhas

Ingredientes

400 gramas de massa folhada
Meio litro de leita
2 ovos inteiros
2 gemas de ovo
100 gramas de açúcar
70 gramas de farinha de trigo
Uma fava de baunilha
Um pouco de açúcar de confeiteiro
Rum a gosto

Modo de fazer

Estenda a massa em uma assadeira untada com manteiga e deixe descansar na geladeira. Enquanto a massa descansa, coloque o leite e a  metade da fava de baunilha para ferver em uma panela. Em uma tigela, coloque a farinha peneirada, açúcar de confeiteiro, rum, ovos, as gemas de ovo e a outra metade da fava de baunilha, mexa bem e derrame o leite fervido por cima. Misture tudo e volte para panela para cozinhar até engrossar e virar um creme. Tire da panela rápido e deixe esfriar. Pegue a massa e leve ao forno preaquecido 200°C por 15 a 20 minutos. Após assada, deixe a massa esfriar e corte em três partes iguais. Monte com uma camada de massa e outra de recheio.  

Pão de Ló

Bata 4 ovos com 2 colheres (sopa) de Tal e qual por cerca de 5 minutos, ou até triplicar o volume. Acrescente 6 colheres (sopa) de farinha, 1 colher (chá) de óleo, 1/4 de xícara de suco de laranja (50ml) e 1 colher (chá) de fermento em pó. Mexa delicadamente para não perder a aeração. Coloque numa forma bem untada e forrada com papel manteiga. Asse em forno médio (180°C) até dourar.