INGREDIENTES:
04 ovos
01 xícara de chá de leite
01 lata de leite condensado
150 g de mandioca
150 g de coco ralado desidratado
PARA A CALDA:
01 xícara de chá de açúcar
1/2 xícara de chá de água
MODO DE PREPARO:
CALDA: Leve ao fogo o açúcar e mexa até caramelizar. Abaixe o fogo e junte a água até obter uma calda homogênea. Despeje em uma forma própria para pudim, girando-a para que a calda se espalhe por todo o seu interior.
PUDIM: Rale a mandioca e reserve. Bata no liquidificador o leite condensado, o leite e os ovos. Coloque em uma tijela e adicione a mandioca ralada e o coco ralado desidratado. Despeje essa mistura na fôrma caramelizada e cubra com papel alumínio. Leve ao forno médio, em banho-maria por 1 hora e 15 minutos. retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por uma noite. Desenforme em um prato, regando-o com a calda.
TEMPO DE PREPARO: 1hora e 40 minutos.
RENDIMENTO: 1 pudim
